음식문화개선이란?

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추진배경
  • 국민생활수준의 향상과 함께 외식의 증가 및 외식산업의 성장으로 먹을 수 있는 많은 음식물이 버려져 자원의 낭비를 초래하고 환경을 오염시켜 이를 방지하기 위한 음식문화개선이 요구됨.
  • 음식문화 개선을 위한 좋은 식단을 정착시켜 식량자원의 낭비 및 환경오염을 방지하는 올바른 음식문화 정착을 유도
  • 음식문화 개선 및『좋은 식단』실천을 시민문화운동으로 추진
    좋은 식단 : [위생적이고 알뜰하며 영양적으로 균형이 잡힌 식단]으로 음식점에서 자율적으로 실천할 수 있도록 한 권장 성격의 상차림
목표
  • 올바른 음식문화정착 및 좋은 식단 자율실천유도
추진방향
  • 음식문화개선 및 좋은 식단 실천사업 홍보활동 강화
  • 음식물 낭비방지를 위한 각종 교육 및 홍보실시
  • 좋은 식단 정착을 위한 시민운동 지속전개
  • 관련단체와 유기적 협조체계유지
  • 음식문화개선운동 추진위원회와의 협조체계구축
  • 좋은 식단 정착을 위한 자율실천추진 및 자율감시단 운영
  • 음식문화개선 및 좋은식단 실천사업개발연구
  • 시대적 환경과 지역실정에 적합한 시책 지속개발 및 발굴 추진
중점추진사항
  • 음식문화개선 및『좋은 식단』자율 실천 적극 추진
    -  좋은 식단 중점추진업소 좋은 식단 실천 순회교육
    -  좋은 식단 우수실천업소 선정 및 영업주 벤치마킹
  • 관련단체 등을 통한 음식문화개선 및『좋은 식단』실천 유도
    -  좋은 식단 정착을 위한 모범업소 자율실천 결의대회 추진 : 유관단체, 시민단체, 소비자단체 등과 합동 실시
    -  좋은 식단 미 실천업소에 대한 계도 강화
      :  소비자단체, 식품관련단체, 공무원 등의 자율점검반 구성 · 운영
      :  미 이행업소에 대한 지속 계도 및 점검
  • 모범 · 으뜸음식점『좋은 식단』실천사업 적극 참여유도
    좋은 식단 실천 이행여부 심사에 반영하여 우수업소가 동 실천 사업에 적극 참여토록 유도
    -  지정업소에 대한 평가 정기적 실시로 기준 미달업소 지정취소
      :  지정취소업소의 표지판 회수 등 관리 철저로 모범·으뜸음식점 이미지 제고
    -  객관적이고 구체적인 심사기준 마련으로 모범으뜸음식점 관리체계 강화
  • 『음식문화개선 및 좋은 식단』실천사업 홍보 · 교육 강화
    -『경북이맛』홈페이지 재구축 운영
    -  지역전광판, 대중매체, 지역방송 등 각종 매체를 통한 홍보
    -  위생관련단체 및 여성, 시민단체 등 간담회 개최 등 협조체제 구축
    -  각종 행사시 좋은 식단 모형 및 배너 전시
    -  위생관련단체 영업자 교육 시 홍보활동 전개
  • 식품접객업소『음식문화개선 및 좋은 식단』실천 정착 유도
    -  위생관리 책임실명제 실시, 건강진단결과서 소지, 조리종사자 위생복, 위생모 착용 유도 등 영업주의 자율위생관리 철저 유도
    -  비위생적인 식당 비품 비치 자제 유도로 업소의 지속적인 환경개선 실천
    -  음식모형 전시 유도 및 좋은 식단 모형 책자 비치
    -  남은 음식물 싸주기 운동 전개로 음식물 쓰레기 줄이기 실천
  • 『좋은 식단』실천을 위한 상차림 간소화 사업 추진
    -  음식종류별 밑반찬 종류별 대·중·소분류 차등 운영
    -  가격 차별화 메뉴 밑반찬 선택제 권장
  • 음식물 쓰레기 줄이기 및 처리개선
    -  음식물 쓰레기 줄이기 운동 전개 : 음식물 쓰레기 줄이기 실천 『수다날 운영』, 『남은 음식 싸주기 운동』 전개 등
    -  음식물 쓰레기 재활용 방안 강구 (분리수거, 사료화, 퇴비화 등) 환경부서와 연계
    -  음식물 쓰레기 위생적 관리 (지속적인 업소 지도점검 실시)
  • 음식문화개선 및『좋은 식단』실천 사업 적극 발굴 및 개발
    -  경북식품박람회 개최 및 경북 · 대표 음식 발굴 · 육성으로 음식문화개선사업 확산 도모
    -  요리경연대회 등 다채로운 행사실시
    -  각 시군 사업 및 행사 벤치마킹 등 지방자치단체 간 정보공유로 효율적이고 파급 효과가 큰 신규 사업 적극 발굴 · 추진
  • 음식문화개선 및『좋은 식단』우수 실천업소 지원
    -  좋은 식단 우수실천업소에 대하여는 경북도지사인증 으뜸음식점 우선 추천, 모범업소 지정, 시설개선자금 융자금 우선 지원 , 기타 홈페이지에 우수실천업소 홍보 등 실시
  • 음식문화개선 및『좋은 식단』실천사업 평가 및 표창추천

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